|
|
Tonijnquiche Met Kappertjes
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
6 plakjes bladerdeeg, 2 blikjes tonijn naturel, verse peterselie, versgemalen peper, 2 grote eieren, 6 ansjovisfilets, 1 bekertje creme fraiche (2 dl), 50 gr geraspte jong belegen kaas, boter om springvorm in te vetten, = eetl bloem, 2 eetl kappertjes
Voorbereiding:
Bladerdeeg uitspreiden en in ca 5 minuten laten ontdooien. Oven voorverwarmen op 200C. Tonijn afgieten en in stukjes verdelen. Peterselie fijnknippen.
Bereidingswijze:
> van de peterselie door tonijn mengen. Goed op smaak brengen met peper. In kom eieren loskloppen. Anjosvisfilets met vork fijnmaken. Ansjovis, creme fraiche en helft van de kaas door de eieren roeren. Op smaak brengen met peper. Taartvorm invetten. Aanrecht bestuiven met bloem. Plakjes bladerdeeg op elkaar leggen en uitrollen tot een ronde lap van ca 28 cm doorsnee. Zijkanten en bodem van de vorm hiermee bedekken. Met vork gaatjes in deeg prikken. Deeg afdekken met bakpapier en blindbakvulling erop leggen. Taartbodem in midden van de oven ca 25 minuten bakken. Bakpapier en blindbakvulling verwijderen en bodem nog ca 5 minuten bakken. Bodem iets laten afkoelen. Tonijn over bodem verdelen. Kappertjes erover strooien. Creme fraiche mengsel erover schenken. Rest van de kaas erover strooien. Quiche in ca 25 a 30 minuten licht goudbruin en gaar bakken. Uit de oven bestrooien met rest peterselie.
|
|
|